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Insalate per il Capodanno 2024: ricette deliziose e semplici per festeggiare con gusto!

Ecco le 10 migliori ricette per insalate di fine anno che possono essere preparate rapidamente la sera prima dell'evento:

Olivier e l'aringa sotto il cappotto di pelliccia sono il passato sovietico, che tutti abbiamo scartato dalla nostra vita. Ma e se ampliassi il banchetto con piatti più piccoli e aggiungessi piatti non convenzionali? In questo materiale, insieme agli esperti, abbiamo preparato per te le ricette delle insalate di fine anno 2024, che possono rendere il tuo tavolo festivo più interessante e insolito.

Ricette semplici e deliziose per insalate di fine anno moderno

1. Insalata con pollo e ananas

Una ricetta per un'insalata delicata con una dolce nota fruttata

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Ingredienti

Petto di pollo 400 g
Ananas in scatola 300 g
Uova 4
Formaggio 200 g
Maionese 200 ml
Noci A Piacere
Sale A Piacere
Pepe A Piacere

 

Preparazione

Lessare il petto di pollo e le uova, quindi lasciarli raffreddare. Successivamente, tagliare il petto di pollo a cubetti piccoli e metterli in un piatto. Sbucciare le uova, tritarle finemente e aggiungerle al pollo. Prendere le fette di ananas dalle lattine e tagliarle a cubetti, aggiungere agli altri ingredienti. Dopodiché, grattugiare finemente il formaggio duro e le noci. Prima di servire, condire l'insalata con maionese, quindi aggiungere sale, pepe e mescolare bene.

 

2. Insalata "Mimosa" con pesce

La ricetta per l'amata insalata di fine anno "Mimosa" con pesce in scatola al posto di sgombro, sgombro o luccioperca.

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Ingredienti

Patate 2
Carota 1
Pesce in scatola 120 g
Uova 3
Formaggio 50 g
Maionese 3 Cucchiai
Erba cipollina A Piacere
Sale A Piacere
Pepe A Piacere

 

Preparazione

Lessare le verdure e le uova fino a cottura completa. Sbucciare patate e carote. Raffreddare le uova in acqua fredda, sbucciarle, quindi separare gli albumi dai tuorli. Prendere il pesce dalle lattine e schiacciarlo leggermente con una forchetta. Mettere un anello da portata su un piatto piano e disporre il primo strato di patate grattugiate su una grattugia larga. Ungere leggermente con maionese.

Mettere il pesce tritato come secondo strato. Spalmare ancora un po' di maionese. Il secondo strato è il formaggio grattugiato, poi l'uovo tritato bianco e le carote. Le carote dovrebbero essere anche spalmate con maionese. L'ultimo strato sono i tuorli d'uovo tritati. Coprire l'insalata finita con pellicola trasparente e lasciarla in frigorifero per alcune ore per farla insaporire. Decorare con erbe aromatiche.

 

3. Insalata con avocado e pollo

Una ricetta per gli amanti dell'avocado e del cibo equilibrato

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Ingredienti

Petto di pollo 2
Avocado 2
Cipolla rossa Metà
Mais in scatola 100 g
Prezzemolo A Piacere
Olio d'oliva 2 Cucchiai
Succo di limone 2 Cucchiai
Sale A Piacere
Pepe A Piacere

 

Preparazione

Lessare il petto di pollo, raffreddarlo e tagliarlo a pezzetti sottili. Trasferire in una ciotola. Sbucciare l'avocado, tagliarlo a cubetti piccoli e metterlo in una ciotola. Fare lo stesso con le cipolle. Aggiungere il mais in scatola e il prezzemolo tritato agli ingredienti. Condire l'insalata con succo di limone, olio, sale e pepe. Mescolare bene.

 

4. Insalata di braccialetto di melograno

Un altro "classico" del banchetto di fine anno è l'insalata di Braccialetto di melograno. È molto gustoso e sembra bellissimo sul tavolo festivo.

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Ingredienti

Manzo 250 g
Carota 1
Barbabietola 1
Patate 2
Uova 2
Cipolla 1
Melograno 1
Maionese A Piacere
Olio di girasole A Piacere
Sale A Piacere

 

Preparazione

Lessare la carne, le verdure e le uova fino a cottura completa. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti piccoli e farla rosolare in olio fino a quando è traslucida. Grattugiare carote, barbabietole e patate, e tagliare la carne lessa a cubetti. Mettere un bicchiere al centro di un piatto piano e disporre intorno le carote. Spalmare un po' di maionese sul primo strato e mettere qualche pezzo di carne sopra. Spalmare nuovamente con maionese. Mettere le patate negli altri strati, poi un po' di barbabietola e cipolla fritta. Dopo ogni ingrediente, ungere l'insalata con una piccola quantità di maionese. Gli altri strati sono il restante della carne, delle uova e delle barbabietole. "Montare" l'insalata è finito con maionese e semi di melograno. Possono essere disposti casualmente o in linee fitte. Prima di servire, lasciare l'insalata a riposo per l'impregnazione e rimuovere il bicchiere dal centro del piatto.

 

5. Insalata con gamberetti, rucola e pomodorini

Una ricetta per gourmet e appassionati di cucina mediterranea

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Ingredienti

Gamberetti 100 g
Pomodorini ciliegia 100 g
Rucola 200 g
Formaggio 50 g
Aglio 1
Peperoncino piccante Metà
Olio d'oliva 10 ml
Salsa di soia 10 ml
Succo di limone 2 Cucchiai
Sale A Piacere

 

Preparazione

Lessare i gamberetti in acqua e rimuovere il guscio, lasciando la coda. Tritare finemente l'aglio e il peperoncino piccante e friggere nell'olio a fuoco basso. Rosolare i gamberetti separatamente su ogni lato fino a doratura. Lavare e asciugare i pomodorini e la rucola. Mettere la rucola su un piatto, mettere i gamberetti e i pomodorini, tagliati a metà, in cima. Condire con una vinaigrette composta da salsa di soia, succo di limone e olio. Salare a piacere. Spolverare il formaggio grattugiato in cima.

 

6. Insalata con pollo e funghi

Una ricetta semplice e allo stesso tempo deliziosa che piacerà a molti

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Ingredienti

Petto di pollo 200 g
Funghi 200 g
Peperone 200 g
Cetriolo 200 g
Maionese A Piacere
Sale A Piacere

 

Preparazione

Lessare il petto di pollo, raffreddarlo e sfilacciarlo. Rosolare i funghi fino a cottura completa e tagliarli a fette sottili. Tagliare le verdure a fette lunghe e sottili. Unire tutti gli ingredienti, condire con maionese e sale a piacere.

 

7. Insalata di zucca al forno con spinaci, formaggio e noci

Se hai una deliziosa zucca di giardino in giro, puoi usarla per preparare un'insalata interessante

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Ingredienti

Zucca 500 g
Formaggio Feta 150 g
Spinaci 200 g
Noci (qualsiasi) 100 g
Olio d'oliva 2 Cucchiai
Aceto balsamico 1 Cucchiaio
Miele 1 Cucchiaio
Sale A Piacere
Pepe A Piacere
Cannella Metà Cucchiaino

 

Preparazione

Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti piccoli. Immergere in acqua bollente salata per 15-20 minuti. Scolare la zucca in un colino e trasferirla su una teglia. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva, miele, cannella, sale e pepe. Mescolare e cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti. Far raffreddare. Mettere gli spinaci su un piatto da portata. Disporre la zucca, il formaggio colorato e le noci sopra. Condire con olio d'oliva e aceto balsamico. Aggiungere sale se necessario.

 

8. Insalata di barbabietole con noci e prugne

La più deliziosa insalata a base di barbabietole, che può ravvivare qualsiasi tavolo

Ingredienti

Barbabietola 3
Aglio 2
Prugne 6
Noci 6
Maionese A Piacere
Sale A Piacere
Pepe A Piacere

Preparazione

Lessare le barbabietole, pulirle e grattugiarle finemente. Passare l'aglio attraverso uno schiacciapatate. Mettere le prugne in una ciotola e coprire con acqua bollita. Coprire il contenitore con un coperchio e scolare l'acqua dopo 5 minuti. Togliere i noccioli dalle prugne e tagliarle a pezzetti piccoli. Tritare le noci con un coltello. Unire tutti gli ingredienti e condire l'insalata con maionese. Salare e pepare. Prima di servire, è consigliabile mettere l'insalata in frigorifero per un'ora in modo che si insaporisca bene.

 

Ricette di insalate per il prossimo Capodanno 2024 consigliato dai cuochi

9. Insalata caprese con anatra e mozzarella

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Gli esperti del team "Unagi" e i cuochi Irma Kompanenko e Yuriy Pavlenchuk consigliano di ampliare un piatto familiare: preparare una caprese semplice ma efficace con anatra e mozzarella. Nei ristoranti, la caprese viene servita prima dei piatti principali e sul tavolo di Capodanno, aggiungerà morbidezza ai piatti. Una scelta ideale per tutti coloro che intendono osservare la propria linea anche alla vigilia di Capodanno.

 

Ingredienti

Filetto d'anatra 100 g
Insalata mista 75 g
Mozzarella 250 g
Olio d'oliva 75 ml
Aceto di sherry 15 ml
Pepe nero macinato 4 g
Sale 3 g
Curry 2 g

 

Preparazione

Tagliare il filetto d'anatra crudo a fette, rimuovendo il grasso in eccesso. Tagliare la mozzarella a fette e, alternandola con l'anatra, metterla su un piatto con foglie di insalata. Per la salsa, aggiungere all'olio d'oliva aceto di sherry, curry in polvere, sale e pepe a piacere. Mescolare bene e versare sull'insalata prima di servire.

 

10. Insalata di barbabietole con formaggio

Un'altra ricetta di insalata interessante da Volodymyr Pavlyuk, chef della catena di ristoranti Marichka

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Ingredienti

Barbabietola 1
Rucola 70 g
Bryndza 100 g
Aglio 1 Spicchio
Rosmarino secco 5 g
Aceto balsamico 7 ml
Olio d'oliva 60 ml
Semi di girasole 7 g

 

Preparazione

Cuocere le barbabietole nella carta stagnola a 200 gradi per 45 minuti. Quindi rimuovere, pulire e tagliare a cubetti. Mescolare aceto balsamico, olio, aglio passato attraverso uno schiacciapatate e rosmarino. Versare il condimento risultante sulla barbabietola, quindi lasciarla marinare per 15 minuti. Lavare e asciugare la rucola. Tagliare la brynza a cubetti. Mettere rucola, barbabietola e brynza su un piatto. Cospargere di semi prima di servire.