Ecco le 10 migliori ricette per insalate di fine anno che possono essere preparate rapidamente la sera prima dell'evento:
Olivier e l'aringa sotto il cappotto di pelliccia sono il passato sovietico, che tutti abbiamo scartato dalla nostra vita. Ma e se ampliassi il banchetto con piatti più piccoli e aggiungessi piatti non convenzionali? In questo materiale, insieme agli esperti, abbiamo preparato per te le ricette delle insalate di fine anno 2024, che possono rendere il tuo tavolo festivo più interessante e insolito.
Una ricetta per un'insalata delicata con una dolce nota fruttata
| Petto di pollo | 400 g |
| Ananas in scatola | 300 g |
| Uova | 4 |
| Formaggio | 200 g |
| Maionese | 200 ml |
| Noci | A Piacere |
| Sale | A Piacere |
| Pepe | A Piacere |
Lessare il petto di pollo e le uova, quindi lasciarli raffreddare. Successivamente, tagliare il petto di pollo a cubetti piccoli e metterli in un piatto. Sbucciare le uova, tritarle finemente e aggiungerle al pollo. Prendere le fette di ananas dalle lattine e tagliarle a cubetti, aggiungere agli altri ingredienti. Dopodiché, grattugiare finemente il formaggio duro e le noci. Prima di servire, condire l'insalata con maionese, quindi aggiungere sale, pepe e mescolare bene.
La ricetta per l'amata insalata di fine anno "Mimosa" con pesce in scatola al posto di sgombro, sgombro o luccioperca.
| Patate | 2 |
| Carota | 1 |
| Pesce in scatola | 120 g |
| Uova | 3 |
| Formaggio | 50 g |
| Maionese | 3 Cucchiai |
| Erba cipollina | A Piacere |
| Sale | A Piacere |
| Pepe | A Piacere |
Lessare le verdure e le uova fino a cottura completa. Sbucciare patate e carote. Raffreddare le uova in acqua fredda, sbucciarle, quindi separare gli albumi dai tuorli. Prendere il pesce dalle lattine e schiacciarlo leggermente con una forchetta. Mettere un anello da portata su un piatto piano e disporre il primo strato di patate grattugiate su una grattugia larga. Ungere leggermente con maionese.
Mettere il pesce tritato come secondo strato. Spalmare ancora un po' di maionese. Il secondo strato è il formaggio grattugiato, poi l'uovo tritato bianco e le carote. Le carote dovrebbero essere anche spalmate con maionese. L'ultimo strato sono i tuorli d'uovo tritati. Coprire l'insalata finita con pellicola trasparente e lasciarla in frigorifero per alcune ore per farla insaporire. Decorare con erbe aromatiche.
Una ricetta per gli amanti dell'avocado e del cibo equilibrato
| Petto di pollo | 2 |
| Avocado | 2 |
| Cipolla rossa | Metà |
| Mais in scatola | 100 g |
| Prezzemolo | A Piacere |
| Olio d'oliva | 2 Cucchiai |
| Succo di limone | 2 Cucchiai |
| Sale | A Piacere |
| Pepe | A Piacere |
Lessare il petto di pollo, raffreddarlo e tagliarlo a pezzetti sottili. Trasferire in una ciotola. Sbucciare l'avocado, tagliarlo a cubetti piccoli e metterlo in una ciotola. Fare lo stesso con le cipolle. Aggiungere il mais in scatola e il prezzemolo tritato agli ingredienti. Condire l'insalata con succo di limone, olio, sale e pepe. Mescolare bene.
Un altro "classico" del banchetto di fine anno è l'insalata di Braccialetto di melograno. È molto gustoso e sembra bellissimo sul tavolo festivo.
| Manzo | 250 g |
| Carota | 1 |
| Barbabietola | 1 |
| Patate | 2 |
| Uova | 2 |
| Cipolla | 1 |
| Melograno | 1 |
| Maionese | A Piacere |
| Olio di girasole | A Piacere |
| Sale | A Piacere |
Lessare la carne, le verdure e le uova fino a cottura completa. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti piccoli e farla rosolare in olio fino a quando è traslucida. Grattugiare carote, barbabietole e patate, e tagliare la carne lessa a cubetti. Mettere un bicchiere al centro di un piatto piano e disporre intorno le carote. Spalmare un po' di maionese sul primo strato e mettere qualche pezzo di carne sopra. Spalmare nuovamente con maionese. Mettere le patate negli altri strati, poi un po' di barbabietola e cipolla fritta. Dopo ogni ingrediente, ungere l'insalata con una piccola quantità di maionese. Gli altri strati sono il restante della carne, delle uova e delle barbabietole. "Montare" l'insalata è finito con maionese e semi di melograno. Possono essere disposti casualmente o in linee fitte. Prima di servire, lasciare l'insalata a riposo per l'impregnazione e rimuovere il bicchiere dal centro del piatto.
Una ricetta per gourmet e appassionati di cucina mediterranea
| Gamberetti | 100 g |
| Pomodorini ciliegia | 100 g |
| Rucola | 200 g |
| Formaggio | 50 g |
| Aglio | 1 |
| Peperoncino piccante | Metà |
| Olio d'oliva | 10 ml |
| Salsa di soia | 10 ml |
| Succo di limone | 2 Cucchiai |
| Sale | A Piacere |
Lessare i gamberetti in acqua e rimuovere il guscio, lasciando la coda. Tritare finemente l'aglio e il peperoncino piccante e friggere nell'olio a fuoco basso. Rosolare i gamberetti separatamente su ogni lato fino a doratura. Lavare e asciugare i pomodorini e la rucola. Mettere la rucola su un piatto, mettere i gamberetti e i pomodorini, tagliati a metà, in cima. Condire con una vinaigrette composta da salsa di soia, succo di limone e olio. Salare a piacere. Spolverare il formaggio grattugiato in cima.
Una ricetta semplice e allo stesso tempo deliziosa che piacerà a molti
| Petto di pollo | 200 g |
| Funghi | 200 g |
| Peperone | 200 g |
| Cetriolo | 200 g |
| Maionese | A Piacere |
| Sale | A Piacere |
Lessare il petto di pollo, raffreddarlo e sfilacciarlo. Rosolare i funghi fino a cottura completa e tagliarli a fette sottili. Tagliare le verdure a fette lunghe e sottili. Unire tutti gli ingredienti, condire con maionese e sale a piacere.
Se hai una deliziosa zucca di giardino in giro, puoi usarla per preparare un'insalata interessante
| Zucca | 500 g |
| Formaggio Feta | 150 g |
| Spinaci | 200 g |
| Noci (qualsiasi) | 100 g |
| Olio d'oliva | 2 Cucchiai |
| Aceto balsamico | 1 Cucchiaio |
| Miele | 1 Cucchiaio |
| Sale | A Piacere |
| Pepe | A Piacere |
| Cannella | Metà Cucchiaino |
Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti piccoli. Immergere in acqua bollente salata per 15-20 minuti. Scolare la zucca in un colino e trasferirla su una teglia. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva, miele, cannella, sale e pepe. Mescolare e cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti. Far raffreddare. Mettere gli spinaci su un piatto da portata. Disporre la zucca, il formaggio colorato e le noci sopra. Condire con olio d'oliva e aceto balsamico. Aggiungere sale se necessario.
La più deliziosa insalata a base di barbabietole, che può ravvivare qualsiasi tavolo
| Barbabietola | 3 |
| Aglio | 2 |
| Prugne | 6 |
| Noci | 6 |
| Maionese | A Piacere |
| Sale | A Piacere |
| Pepe | A Piacere |
Lessare le barbabietole, pulirle e grattugiarle finemente. Passare l'aglio attraverso uno schiacciapatate. Mettere le prugne in una ciotola e coprire con acqua bollita. Coprire il contenitore con un coperchio e scolare l'acqua dopo 5 minuti. Togliere i noccioli dalle prugne e tagliarle a pezzetti piccoli. Tritare le noci con un coltello. Unire tutti gli ingredienti e condire l'insalata con maionese. Salare e pepare. Prima di servire, è consigliabile mettere l'insalata in frigorifero per un'ora in modo che si insaporisca bene.
Gli esperti del team "Unagi" e i cuochi Irma Kompanenko e Yuriy Pavlenchuk consigliano di ampliare un piatto familiare: preparare una caprese semplice ma efficace con anatra e mozzarella. Nei ristoranti, la caprese viene servita prima dei piatti principali e sul tavolo di Capodanno, aggiungerà morbidezza ai piatti. Una scelta ideale per tutti coloro che intendono osservare la propria linea anche alla vigilia di Capodanno.
| Filetto d'anatra | 100 g |
| Insalata mista | 75 g |
| Mozzarella | 250 g |
| Olio d'oliva | 75 ml |
| Aceto di sherry | 15 ml |
| Pepe nero macinato | 4 g |
| Sale | 3 g |
| Curry | 2 g |
Tagliare il filetto d'anatra crudo a fette, rimuovendo il grasso in eccesso. Tagliare la mozzarella a fette e, alternandola con l'anatra, metterla su un piatto con foglie di insalata. Per la salsa, aggiungere all'olio d'oliva aceto di sherry, curry in polvere, sale e pepe a piacere. Mescolare bene e versare sull'insalata prima di servire.
Un'altra ricetta di insalata interessante da Volodymyr Pavlyuk, chef della catena di ristoranti Marichka
| Barbabietola | 1 |
| Rucola | 70 g |
| Bryndza | 100 g |
| Aglio | 1 Spicchio |
| Rosmarino secco | 5 g |
| Aceto balsamico | 7 ml |
| Olio d'oliva | 60 ml |
| Semi di girasole | 7 g |
Cuocere le barbabietole nella carta stagnola a 200 gradi per 45 minuti. Quindi rimuovere, pulire e tagliare a cubetti. Mescolare aceto balsamico, olio, aglio passato attraverso uno schiacciapatate e rosmarino. Versare il condimento risultante sulla barbabietola, quindi lasciarla marinare per 15 minuti. Lavare e asciugare la rucola. Tagliare la brynza a cubetti. Mettere rucola, barbabietola e brynza su un piatto. Cospargere di semi prima di servire.
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